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Répondre au sujet  Poissons, crustacés, coquillages  saumon rôti aux fèves infusé à l'étoile d'anis 
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 lilou-59490 est absentlilou-59490Sexe : Féminin 


Message  29.01.2010 11:24:05  saumon rôti aux fèves infusé à l'étoile d'anis  Répondre en citant  

ingredients pour 4 pers: -4 pavés de saumon
-500 g de fèves fines pelées
-200 g de pousses d'épinard
-20 cl de vin blanc
-15 cl de crème uht
-40 g d'échalotes
-beurre,anis étoilé (badiane),fleur de sel et baies roses

*saisissez les pavés de saumon côté peau à la poêle, puis finissez au four à 180°(th6) pendant 12 à 15 min
*ébouillantez les fèves,rafraichissez et égouttez
*faites fondre dans une casserole les pousses d'épinard avec un peu de beurre
*dans une casserole, versez le vin blanc,ajoutez les échalotes hachées,la crème et l'anis étoilé;laissez
réduire et incorporez le beurre en fouettant;assaisonnez et passez la sauce au tamis
*servez dans une assiettes creuse les fèves et les pousses d épinard chaudes;recouvrez de sauce;
et dressez le pavé de saumon dessus;agrémentez de fleur de sel et de baies rose

https://amitiegourmande.forumactif.com/
 Bambi est absentBambiSexe : Féminin 


Message  30.01.2010 12:11:05   Répondre en citant  

il ne me manque que les fèves, je vais aller les prendre chez picard et je vais essayer cette recette pour demain midi.

merci lilou
 lilou-59490 est absentlilou-59490Sexe : Féminin 


Message  30.01.2010 12:30:14   Répondre en citant  

de rien bambi, il faut que je te dise pour rire je te regarde plus car à chaque fois que je vois bambi je pleure trop riste ahahahahah :s-expldr:

https://amitiegourmande.forumactif.com/
 
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