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Viandes
tournedos sauce porto et son flan de courgette au camembert
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lilou-59490
17.04.2010 10:16:01
tournedos sauce porto et son flan de courgette au camembert
ournedos sauce porto et son flan à la courgette et au camembert
plat2
Ingrédients pour 6 personnes
2 courgettes moyennes
1 camembert
40 g
de parmesan
4 oeufs
30 cl de crème liquide
20 feuilles de basilic
Préchauffer le four (th 6) avec le bain-marie.
Laver les courgettes et ôter les extrémités puis les couper en très fines rondelles.
Emincer finement le basilic. Dans un saladier, fouetter les oeufs, puis ajouter la crème liquide, le basilic et le parmesan. et le camembert coupé en petits morceaux en ayant enlevé au préalable la croûte du fromage, saler légèrement ( le parmesan étant déjà salé), poivrer.
Beurrer les ramequins. Tapissez les de tranches de courgettes et verser dessus le mélange crème-oeuf-parmesan-camembert..Enfourner 30 minutes de cuisson au bain-marie. Renverser et servir aussitôt.
Quelques minutes avant la fin de la cuisson des flans, faire cuire dans une poêle légèrement huilée les tournedos quelques minutes de chaque côté, saler, poivrer
Préparer la sauce au porto
Pour 6 personnes
3dl de porto
1,5 dl
de crème liquide
3 c à s de vinaigre balsamique
Faire réduire le porto sur le feu puis y rajouter la crème liquide et le vinaigre et faire chauffer encore quelques minutes.
Présenter le tout dans chaque assiette à votre convenance
Variante
Vous pouvez remplacer le camembert par des petits fromages de chèvre (type Rocamadour) que vous déposez sur la préparation oeuf-crème-basilic-parmesan
courge
https://amitiegourmande.forumactif.com/
Christeo
17.04.2010 10:30:55
J'adore les tournedos.....
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