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Poissons, crustacés, coquillages
Saumon ying & yang
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Papillonne
28.04.2010 12:29:41
Saumon ying & yang
- 2 filets de saumon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 citron
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- Sel et poivre
Mettre l’huile d’olive et le citron pressé dans une assiette creuse et laisser mariner les filets pendant au moins une quinzaine de minutes (1 heure dans l’idéal).
Faire chauffer la poêle.
Verser les graines de pavot et de sésame dans une seconde assiette. Disposer les filets dans les graines et les retourner sur toutes les faces pour obtenir une jolie croûte.
Cuire les filets 5 minutes, environ, sur chaque face dans la poêle.
Saler et poivrer à convenance. Verser le jus restant de la marinade sur les filets de saumon.
Servir immédiatement avec une salade de mâche ou une timbale de riz sauvage.
Poissons, crustacés, coquillages
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