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Poissons, crustacés, coquillages
croustilles de saumon (entrée)
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lilou-59490
01.05.2010 13:13:17
croustilles de saumon (entrée)
Nb de couverts : 4
Préparation : 20 mn
Cuisson : 5 mn
Budget : Économique
Origine : Europe
Difficulté : Facile
Ingrédients de la recette :
600 g Saumon de Norvège sans peau ni arêtes
20 cl Farine de blé
2 Œufs battus
40 cl Chapelure grosse
Sel et poivre du moulin
Huile de friture
20 cl Mayonnaise
1 cuil. à soupe (selon l'intensité souhaitée) Moutarde de Dijon
1 Citron
Recette Croustilles de saumon :
Mélangez ensemble la mayonnaise et la moutarde.
Coupez le Saumon de Norvège en gros en cubes.
Salez et poivrez les cubes de saumon sur toutes les faces.
Trempez les cubes de saumon un par un dans les œufs battus et enrobez-les de chapelure.
Faites cuire les cubes de saumon dans une huile de friture bien chaude (180° C) jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Laissez égoutter les dés sur du papier de cuisine absorbant puis servez aussitôt bien chaud avec la sauce et des quartiers de citron.
https://amitiegourmande.forumactif.com/
Poissons, crustacés, coquillages
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