Tendres corolles

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	09.01.2006 23:16:59	Tendres corolles

Corolles 100 g de crème fraîche 100 g de sucre en poudre 75 g de farine 100 g de chocolat noir 2 oranges Garnissage 20 cl de crème liquide, glace à la vanille, fraises, framboises, sucre glace Préparation 1/ Lavez et brossez la peau des oranges. Prélevez le zeste de l'une d'elle en prenant le minimum de peau blanche. A l'aide d'une cuillère en bois mélangez crème fraîche et sucre. Préchauffez le four thermostat 4. 2/ Ajoutez la farine au mélange crème fraîche sucre. Pressez les oranges et filtrez le jus. Hachez très finement le zeste et l'incorporer à la pâte avec 2 cuillères à soupe de jus d'orange. Faire fondre le chocolat avec le reste de jus d'orange. 3/ Huilez la plaque à pâtisserie, étalez une cuillère à soupe de pâte en formant des disques d'environ 15 cm de diamètre. Cuire 8 mn (thermostat 6). Retirez du four lorsque le centre est cuit et les bords bien dorés. 4/ A la sortie du four, décollez immédiatement les disques avec une spatule. Déposez chacun d'eux dans un bol pour les modeler en corolles. 5/ Préparez la chantilly, battre la crème avec du sucre glace. Remplissez l'intérieur des corolles avec le chocolat fondu. Laissez durcir, garnir de fruits frais, de glace à la vanille, de chantilly. Servez sans attendre.

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