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Végétarien
Tartines d'endives
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Manou
Invité
10.01.2006 11:15:35
Tartines d'endives
Pour 4 personnes
· 2 endives
· 4 grandes tranches de pain de campagne
· 3 tomates
· 1 boule de mozzarella
· 1 c. à soupe de sucre
· 3 c. à soupe d'huile d'olive
· 1 c. à soupe de margarine (végétale)
· Sel et poivre
Coupez les tomates en rondelles et étalez-les sur une plaque à patisserie, arrosez avec l'huile d'olive et saupoudrez de sucre.
Mettez à cuire 30 mn dans un four à 150 °C.
Pendant ce temps, ôtez la base des endives et coupez-les en rondelles.
Mettez la margarine à fondre dans une poêle et faites sauter les endives 5 mn à feu moyen. Salez et poivrez.
Toastez les tartines de pain.
Recouvrez-les des tomates confites, des endives sautées, puis de mozzarella préalablement coupée en rondelles.
Passez sous le grill du four pour faire fondre la mozzarella.
Servez aussitôt avec une salade verte.
Variante
: remplacez la mozzarella par du chèvre ou du fromage à raclette
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