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Desserts
beignets de tisza (europe de l'est)
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lilou-59490
11.06.2010 17:14:38
beignets de tisza (europe de l'est)
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Repos : 1 h
Niveau :
Coût : € € €
Ingrédients
* 16 abricots, ni trop mûrs, ni trop gros
* 200 g de farine
* 5 œufs
* 2 verres de bière (la bière fait office de levure)
* 1 cuillerée à soupe d’huile
* 1 pincée de sel
* Un peu de confiture d’abricots
* Sucre glace
Ustensiles
1 friteuse
Beignets de la Tisza
Préparation
1. Disposez la farine en puits dans une jatte ; mettez au centre le sel, puis l’huile et 3 œufs entiers.
2. Mélangez en travaillant rapidement du bout des doigts, puis prenez la pâte à pleines mains et aérez-la en la soulevant et en la laissant retomber à plusieurs reprises dans la jatte.
3. Versez la bière sur la pâte en la travaillant jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène.
4. Laissez reposer une heure environ avant d’y incorporer à la main deux blancs d’œufs battus en neige.
5. Faites chauffer votre huile à friture.
6. Coupez les abricots en deux et dénoyautez-les.
7. Trempez ces demi-abricots tour à tour dans la pâte, puis jetez-les dans la friture à peine fumante.
8. Travaillez les beignets 4 par 4 ou 5 par 5. Ils seront à point lorsqu’ils seront bien dorés. Égouttez-les soigneusement sur du papier absorbant.
9. Mettez-les sur un plat chaud et saupoudrez-les abondamment de sucre, ce qui achèvera leur séchage.
10. Préparez une petite sauce avec de la confiture d’abricots chauffée avec un peu d’eau. Servez sans attendre.
https://amitiegourmande.forumactif.com/
Martine
11.06.2010 21:41:20
Cela me rappelle les recettes de ma grand-mère, je suis d'origine Europe de l'Est !!!!!!
Un grand merci, je l'essaierai
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