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Viandes
rôti d'agneau farci
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lilou-59490
08.08.2010 15:20:33
rôti d'agneau farci
Type de recette: Plat
Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 45 Minute(s)
Difficulté: Facile
Ingrédients:
1 rôti d'agneau désossé
500g de viande haché
500g abricot sec
500g Potiron coupé en morceau
500g d’oignons
1 bouquet de persil et coriandre
Herbe de Provence
Ail
Muscade moulu
Ras el hanout
Sel et poivre
Safran pur
L’huile
Un peu de beurre
1 bâtonnet de cannelle
1l de bouillon d’agneau Préparation:
Faire dorer un petit oignon dans un peu de l’huile, dans un récipient, mettre le haché, l’ognon doré, 200g d’abricot coupé en petit morceaux, ail, coriandre et persil haché, ras el hanout, muscade, poivre et sel, bien mélanger ces ingrédients puis farcie le rôti d’agneau avec cette farce, enrouler le et le bien tenir avec un fil alimentaire, badigeonner avec un peu de beurre ajouter un petit verre de bouillon d’agneau et fourrer le au four à 160° jusqu’à la cuisson.
Dans une marmite, sur feu doux, mettre un peu de beurre avec de l’huile, ajouter les oignons entiers, le reste de bouillon, sel, poivre, safran et un bouquet de persil et coriandre, après 20mn ajouter le reste d’abricot entier et laisser cuire, et enfin les morceau de potiron.
Découpez le gigot pour le service en dressant les tranches sur un plat chaud accompagner avec les légumes et la sauce hummmmmmmmm
https://amitiegourmande.forumactif.com/
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