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Volailles
pintade rotie au poivre vert
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Alix
27.10.2010 07:35:28
pintade rotie au poivre vert
pour 4 personnes
1 petite pintade
1 c. à soupe d’huile d’olive
30 ml de vin blanc
150 ml de crème liquide allégée à 5% de MG
1 grosse c. à soupe de poivre vert
1 brin de romarin
sel, poivre
Préchauffez votre four th.6 (180°C).
Salez et poivrez l’intérieur et l’extérieur de la pintade.
Glissez le romarin à l’intérieur.
Huilez légèrement le dessus de la pintade et recouvrez-la de papier aluminium.
Mettez-la dans un plat allant au four légèrement rempli d’eau et enfournez pour 50 min.
Pendant ce temps, préparez la sauce au poivre vert.
Pelez l’échalote et émincez-la finement.
Faites-la revenir dans une poêle avec un peu de margarine.
Déglacez ensuite avec le vin blanc, ajoutez la crème fraîche et le poivre vert grossièrement écrasé.
Laissez mijoter cette sauce quelques instants.
A la sortie du four, découpez la pintade en morceaux et nappez-la de la sauce.
Servez.
j'ai déja fait cette recette avec de la dinde, du poulet, c'est excellent et gouteux.
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
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