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Volailles
Curry de canard à la banane
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Papillonne
09.11.2010 09:11:08
Curry de canard à la banane
Pour 6 Personnes
magret de canard : 2
banane (pas trop mûres) : 4
gingembre frais : 1 morceau
citron vert : 1
pâte de curry (jaune) : 1 c. à soupe
huile d'arachide : 2 c. à soupe
sel, poivre
Retirez le gras des magrets et coupez la viande en lamelles. Râpez finement le zeste du citron vert, pressez son jus.
Epluchez les bananes et coupez-les en grosses rondelles. Arrosez-les du jus de citron.
Epluchez et râpez finement le gingembre.
Faites chauffer l’huile dans une cocotte, ajoutez les lamelles de canard et faites-les revenir 2 min en remuant.
Ajoutez la pâte de curry et le gingembre.
Versez 10 cl d’eau dans la cocotte, mélangez bien. Salez et poivrez légèrement.
Couvrez et faites cuire 15 min en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez alors les zestes de citron vert et les rondelles de banane avec leur jus.
Mélangez délicatement et poursuivez la cuisson 15 min.
Servez très chaud avec du riz.
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