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Noël
Confits d'oignons
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Devil
20.12.2010 18:33:47
Confits d'oignons
Voilà une recette que j'ai trouvée:
CONFITURE D'OIGNONS ROUGES
Préparation : 10 mn
Cuisson : 30 mn maxi
Ingrédients :
- 1 kg oignons rouges
- cidre brut
- 2 cuillères à soupe de miel
- un peu de cannelle
- sel et poivre
Préparation :
Faire revenir les oignons avec un peu d'huile d'olive. Lorsqu'ils deviennent translucides, saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à soupe de miel (ou plus selon le goût), la cannelle (selon le goût) et recouvrir de cidre.
Laisser confire tout doucement à feu doux.
Je pense rajouter des figues sèches.
Christeo
20.12.2010 18:57:14
J'allais te le dire Devil
Perso j'y rajoute un peu de figues et une pincée de piment d'espelette (c'est pas obligatoire mais j'en mets partout
) .
Devil
20.12.2010 19:22:55
Confit d'oignons rouges au cidre et aux figues.
Voilà la recette en l'état des choses,je me tate pour ajouter des miettes de pain d'épices!!!!
-300g oignons rouges
-huile
-sel,poivre
-6 ou 7 figues sèches
-1 pincée de cannelle
-1 bol de cidre brut
-3 bonnes cc de cannelle
Détailler les figues en "tranches" et les faire tremper dans le cidre avec le miel et la cannelle.
Emincer les oignons et les faire fondre tout doucement dans l'huile.
Quand ils sont transclucides saler et poivrer.
Ajouter les figues, et le cidre et laisser confire.
Martine
23.12.2010 11:02:10
Piment d'Espelette oui car cela doit être bien relevé, moi je mets du poivre au moulin. Par contre j'ajoute 2càs de vinaigre de framboise pour le coté aigre-doux. Cuisson + de 3h
Par contre je fais de la confiture de figues seule, avec le foie gras c'est plus sympa, cela permet plus de choix pour ceux qui n'aime pas l'une ou l'autre
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