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Volailles
Pintade au beurre de miel et raisins
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Papillonne
31.12.2010 10:51:00
Pintade au beurre de miel et raisins
4 filets de pintade
4 cuil. à café de miel
30 g de beurre
2 échalotes
3 cuil. à soupe de raisins secs
le jus d'une orange
sel, poivre
Faites tremper les raisins secs dans le jus d'orange, que vous avez fait chauffer, jusqu'à ce qu'ils gonflent.
Épluchez et émincez très finement les échalotes.
Faites fondre échalote et beurre à feu très doux. Le beurre ne doit pas mousser. Otez du feu après quelques minutes et ajoutez le miel.
Mélangez.
Préchauffez le four à 200°C (th. 6).
Découpez quatre papillotes rectangulaires dans du papier sulfurisé.
Disposez un filet de pintade au centre de chaque rectangle, ajoutez un quart des raisins et un quart du beurre de miel aux échalotes.
Salez, poivrez et refermez la papillote hermétiquement.
Enfournez les papillotes dans la lèchefrite et laissez cuire pendant 10 minutes.
Ouvrez-les à table.
Devil
31.12.2010 16:22:56
J'ai bien envie de m'en inspirer pour le kangourou de ce soir!
Nic57
07.01.2011 18:29:33
Et moi pour des filets de poulet la semaine prochaine car je viens de trouver une autre recette de papillonne pour ce soir
Il faut laisser le temps au temps
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