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Répondre au sujet  Végétarien  Patates au four, échalottes confites 
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 Papillonne est absentPapillonneSexe : Féminin 


Message  07.02.2011 10:11:48  Patates au four, échalottes confites  Répondre en citant  

Pour 4 personnes


4 grosses pommes de terre (type Baker Party),
8 échalotes,
1 carotte,
30 gr de beurre,
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse,
60 gr de comté râpé.

Passez les pommes de terre sous un filet d'eau.
Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium, mettez-les à cuire 40 minutes au four préchauffé thermostat 6/7.

Faites fondre les échalotes émincées dans une casserole avec le beurre puis ajoutez la carotte coupée en petits morceaux.
Une fois fondues, ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 5 minutes sur feu doux.

Sortez les patates du four.
Retirez les feuilles de papier aluminium, ouvrez les pommes de terre au couteau dans la longueur.
Garnissez-les avec la préparation aux échalotes, couvrez-les de comté râpé.
Faites gratiner les pommes de terre 8 à 10 minutes sous le gril du four, servez aussitôt bien chaud.

 
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