Retour au portail Portail    Connexion Connexion    S'enregistrer S'enregistrer    Guide du BBCode Guide du BBCode    Guide du forum Guide du forum  

Répondre au sujet  Gâteaux, tartes et biscuits  Gateau Nantais   
 Voir le sujet précédent   Voir le sujet suivant 
 Devil est absentDevilSexe : Féminin 
Message  07.03.2011 15:43:33  Gateau Nantais  Répondre en citant  
Recette livrée par M. Ryngel
Restaurant Villa Mon Rêve
Le gâteau nantais est caractéristique de la pâtisserie du début du siècle. C'est un heureux mariage de sucre, d'amandes, de beurre et de rhum des Antilles.
Un dessert moelleux (fondant)aux parfums exotiques

Ingrédients
Pour 4 ou 6 parts(1 moule de 22 cm de diamètre et 5 à 6 cm de hauteur)


150 gr de sucre en poudre
(15 gr de sucre vanille - facultatif)
125 gr de beurre
100 gr d'amandes en poudre
40 gr de farine
3 œufs
6 cl de rhum brun (environ)
50 gr de sucre glace
---------------------------------------------------------------------- ----------


Préparation et cuisson

- Fouetter énergiquement le beurre mou (en pommade) avec le sucre.
- Ajouter les amandes, puis incorporer les œufs 1 par 1.
- Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre soit fondu.

- Puis y ajouter à la spatule, la farine tamisée - sans trop mélanger - et 2 cl de rhum.

- Beurrer largement, ou mieux, tapisser le moule à gâteau de papier beurre, y verser la préparation et cuire le gâteau à 170°-180° pendant 40 à 45 minutes.
- Démouler le gâteau en laissant la partie supérieure en dessous et sitôt sorti du four arroser avec 2 cl de rhum.

- Quand le gâteau est froid, mélanger 2 cl de rhum environ avec le sucre glace (pour obtenir une consistance fluide) et napper avec ce glaçage à l'aide d'une spatule.


Conseil : manger le gâteau nantais le lendemain, il sera meilleur.

---------------------------------------------------------------------- ----------
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 
Message  07.03.2011 16:57:33   Répondre en citant  
J'fais un gateau comme ça, il n'arrive pas au lendemain :s-oui:
 Devil est absentDevilSexe : Féminin 
Message  07.03.2011 17:11:21   Répondre en citant  
C'est un gateau délicieux !!!!:s-oui:
C'est vrai que comme le gateau à l'orange(je ne sais pas si Sandrine a remis la recette ?) c'est mieux d'attendre pour qu'il soit bien moelleux et fondant:s-langue:
Raalala j'ai vraiment envi de gateau nantais !
C'est dommage j'ai pas de rhum brun ....
Acheter des amandes en poudre Ok mais j'ai pas envie d'investir dans une bouteille de rhum juste pour un gateau.
J'ai du paille ça fera peut-etre l'affaire ?
Du blanc aussi mais ça serait trop fort .
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 
Message  07.03.2011 17:12:22   Répondre en citant  
Tu peux le délayer pour le rendre un peu moins fort.
 Devil est absentDevilSexe : Féminin 
Message  15.03.2011 10:04:10   Répondre en citant  
As tu essayé Flo ?
 blanche est absentblancheSexe : Féminin 
Message  15.03.2011 13:20:36   Répondre en citant  
c'est quoi du papier beurre ? du papier sulfurisé?

la recette me tente bien
 flo est absentfloSexe : Féminin 
Message  15.03.2011 13:53:18   Répondre en citant  
nan pas encore mais
le prochain ce sera celui là !!
sur de sur ..me fais trop envie:v-06:
ICI
 
Répondre au sujet  Gâteaux, tartes et biscuits Page 1 sur 1  Revenir en haut
Powered by phpBB © 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par : phpBB-fr.com