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Tajines
Tajine de poulet aux abricots et noix de cajou
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sandrine33
17.03.2011 09:47:28
Tajine de poulet aux abricots et noix de cajou
Pour 4 personnes
Ingredients :
4 cuisses de poulets
1 oignon (coupé très fin)
1 cuillère à soupe d'ail haché
1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé (en poudre sa va aussi)
1 tasse de jus d'orange, 1 dose de safran
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à café de noix de muscade
2 cuillères à soupe d'huile d'olives
1 c. à thé de cannelle moulus
1 tasse de pois chiche cuits
1 tasse d'abricots secs
1 tasse de tomates fraiches en dès
1/2 tasse de noix de cajou, hachées et grillées
2 cuillères à soupe de coriandre fraiche, hachée.
Préparation
Chauffer l'huile dans un plat à tajine ou une marmite à fond épais à feu moyen, faites revenir les cuisses et laisser dorer pendant 3 à 5 minutes, retirer les cuisses et réserver.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, et faire sauter pendant 3 minutes. Ajouter le jus d'orange, le curcuma, muscade, la cannelle et le safran. Laisser mijoter pendant 3 minutes, ne pas faire bouillir. Ajouter les pois chiches, les abricots et les tomates.
Porter à ébullition, ajouter les cuisses. Couvrir et laisser cuire le tajine pendant 20 à 30 minutes à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
Garnir de noix de cajou et de coriandre et servir immédiatement avec de la semoule de couscous.
Bon appétit
Sandrine
Martine
17.03.2011 14:25:21
Merci !!! tu peux être sur que je vais l'essayer, j'adore les tajines
"L'enfance c'est de croire qu'avec le sapin de Noël et trois flocons de neige toute la terre est changée "
Bidibulle
Modératrice
18.03.2011 10:49:20
J'ai bien envie d'essayer ce week end.
Merci Sandrine
Christeo
19.03.2011 06:09:20
Sandrine, 4 personnes, c'est juste ou on peut manger à plus ?
Wani
20.03.2011 17:21:07
j'ai fait et je trouve les parts copieuses.
c'était très bon (j'ai mixé les noix de cajou et j'ai rajouté des raisins secs)
merci sandrine
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