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Soupes
Gaspacho tomates et billes de chèvre
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Christeo
30.06.2011 13:04:42
Gaspacho tomates et billes de chèvre
Pour 4 Personnes
8 tomates
1 concombre
1 poivron rouge
1 oignon
1 gousse d'ail
1 chèvre frais
ciboulette
huile d'olive
sel, poivre
Enlevez la peau du poivron, du concombre et des tomates à l'aide de l'économe.
Epépinez le concombre. Découpez tous les légumes en morceaux. Faites-les macérer avec l'oignon émincé, l'ail écrasé, l'huile d'olive, le sel et le poivre pendant la nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, mixez le tout en y ajoutant la moitié du chèvre frais. Rectifiez l'assaisonnement.
Avec le chèvre restant, faites des petites billes à la main et roulez-les dans la ciboulette.
Servez le gaspacho onctueux très frais avec les petites billes dessus.
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