Le Chaudron de Farfalune

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	24.11.2005 15:11:53	Madeleines

-3 oeufs -130g de sucre -150g de farine -125g de beurre fondu -20g de miel -1 zeste de citron -5g de levure -1 pincée de sel 1-Mettez le sucre, les oeufs, le miel et le sel dans un saladier. Fouettez au moins une minute au fouet électrique 2-Mélez la farine et la levure puis versez-les petit à petit dans le saladier en tournant avec une cuillère en bois. Puis ajoutez le beure fondu et le zeste de citron. Couvrez et laissez reposer toute une nuit au frigo. 3-Beurrez et farinez vos moules. Remplissez-les de pâtes jusqu'à 1 ou 2cm du bord et enfournez pour 8mn, si elles ne sont pas assez dorées poursuivez la cuisson 2 mn de plus. 4-Sortez-les du four, laissez tiédir et démoulez. Conseils Si vous n'avez pas de moules à madeleines vous pouvez très bien utiliser des coquilles Saint-Jacques.

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