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Répondre au sujet  Plats régionaux  Recettes du Comté de Nice 
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 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  26.11.2018 09:10:39   Répondre en citant  

Recettes des sanguins



1/ A l'ail et persil

Nettoyer et couper les pieds des champignons.
Les couper en morceaux et les rincer à l'eau + vinaigre (pour déloger les potentiels locataires). Laisser tremper un p'tit moment.

Egoutter puis mettre à la poele à feu doux sans matière grasse, laisser dégorger.
Une fois qu'il n'y a plus d'eau, rajouter un peu d'huile d'olives, ail et persil.

S'assurer que les champignons sont bien cuits (en plantant un couteau).
Servir bien chaud tels quels, ou avec des spaghetti.

2/ En conserves
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  09.05.2019 06:11:57   Répondre en citant  



Les premiers beignets de fleurs de courgettes.
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  05.07.2019 09:50:16   Répondre en citant  

Je suis allée aux jardins du village, appelés Sapeton et tenus par Julien……..
Aucun engrais, aucun pesticides…… Une agriculture raisonnée et de saison.
Des légumes qui ont du goût !

J'ai fait des beignets de fleurs de courgettes et comme il me restait de la pâte, j'ai râpé 2 courgettes et j'ai fait des paillassons.
C'était extra !!





De visu ça se ressemble mais les paillassons sont plus épais et plus moelleux à l'intérieur.
 Myel est absentMyelSexe : Féminin 


Message  06.07.2019 06:20:33   Répondre en citant  

Tu devrais ouvrir un snack :s-super:
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  08.07.2019 08:29:24   Répondre en citant  

Oh non c'est trop tard.......
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  14.10.2019 18:06:13   Répondre en citant  

Hier j'ai fait de la daube....... et de la ratatouille, avec les derniers légumes d'été du Sapeton

 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  04.11.2019 12:33:28  Les pois chiches de la Toussaint  Répondre en citant  

Toutes les années, nous faisons ce plat pour le jour des morts (pas de viande) mais cette année, j'ai eu du mal. Impossible de trouver des légumes secs.
Mon fils en a finalement reçu à Intermarché donc j'ai cuisiné avec un peu de retard.

On met à tremper les pois chiches la veille, dans de l'eau froide et deux grosses cuillères de bicarbonate alimentaire.
12 heures après, rincer plusieurs fois à grande eau froide.

Dans la cocotte, faire revenir dans un peu d'huile, 2 oignons. Les faire à peine blondir. Rajouter 2 gousses d'ail.
Mettre des rondelles de carottes, 2 patates en morceaux, du celeri (et des navets si on a)
Saler, poivrer.
Mettre les pois chiches égouttés, recouvrir largement d'eau froide et lancer la cuisson.
(Comme je n'ai pas de cocotte minute, je me suis servie du mutlicuiseur pendant 1h et demie fonction mijoter. Goûter de temps en temps pour voir si les pois sont cuits parceque, si on les laisse la minute de trop, ils "fondent")
Au moment de servir, mettre un peu d'huile d'olives sur le dessus.





Si on fait ce plat un autre jour dans l'année, on peut faire revenir une saucisse ou du lard en même temps que les oignons.
 Clochette est absentClochetteSexe : Féminin 


Message  05.11.2019 19:13:28   Répondre en citant  

j'adore les pois chiche même si ça me donne mal au ventre !!
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  06.11.2019 08:02:18   Répondre en citant  

Moi aussi mais c'est bien la première fois que ça ne me fait rien.
 Jeanne est absentJeanneSexe : Féminin 


Message  10.11.2019 08:13:05   Répondre en citant  

on dit justement que le bicarbonate diminue, voire évite les flatulences.

en tous cas, j'en ai trouvé hier à grand frais, j'ai mis à tremper toute la nuit et je vais faire pour midi.
 Jeanne est absentJeanneSexe : Féminin 


Message  30.03.2020 08:44:49   Répondre en citant  

Gnocchi faciles

 Hanna est absentHannaSexe : Féminin 


Message  31.03.2020 05:59:12   Répondre en citant  

c'est quoi le fromage de fribourg ?
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  31.03.2020 06:14:52   Répondre en citant  

C'est du gruyère :s-oui:
 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  18.06.2020 18:27:07   Répondre en citant  

Et voila les premiers de l'année.

 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  21.08.2020 18:12:57   Répondre en citant  

Ma belle fille m'a fait passer une grosse courge verte (italienne) trouvée dans son jardin.
Hop un gratin :s-super:





 Christeo est absentChristeoSexe : Féminin 


Message  22.08.2020 05:28:41   Répondre en citant  

Et bien, c'était très très bon :s-super:



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