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Répondre au sujet  Les sauces, épices et marinades  Mayonnaise   
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 Mamy 
Invité
Message  23.11.2005 22:29:39  Mayonnaise  Répondre en citant  
1 jaune d'oeuf
1 c à café de moutarde
1 c à soupe de vinaigre ou jus de citron
4 c à soupe d'huile
sel, poivre

Mélangez dans un grand bol le jaune d'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre.
Versez l'huile en minces filets et montez au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne bien ferme.
Veillez à ce que tous les ingrédients soient à la même température.
 
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