Le Chaudron de Farfalune - Croustades pommes pruneaux

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	24.11.2005 15:20:57	Croustades pommes pruneaux

Pour six personnes 2 pommes + 1 pomme ou compote pour garnir fond de tarte 10/12 pruneaux Pâte feuilletée toute prête (pour gagner du temps) Cannelle, sucre vanillé et sucre en poudre Un jaune d'oeuf pour dorer la croustade La veille faire tremper les pruneaux dans du thé ou du vin avec cannelle et sucre vanillé. Peler les pommes et les couper en quartiers. Les sucrer et les laisser 1/2 heure. Pendant ce temps beurrer un moule, y mettre une couche de pâte feuilletée, une légère couche de compote de pommes ou des pommes revenues à la poële dans du beurre et sucrées, les pommes coupées en quartiers et les pruneaux. Recouvrir d'une autre couche de pâte feuilletée, bien fermer les bords, passer un jaune d'oeuf au pinceau et faire quelques trous dans la pâte avec un couteau. Cuire 3/4 heure environ four thermostat 7.

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