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Répondre au sujet  Poissons, crustacés, coquillages  Quiche au saumon   
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 Mathilde 
Invité
Message  25.11.2005 13:42:42  Quiche au saumon  Répondre en citant  
250 g de pâte brisée,
500 g de saumon frais ou surgelé,
250 g de champignons de Paris
50 g de beurre,
3 oeufs,
100 g de crème fraîche,
sel,
poivre

Etalez la pâte au rouleau et foncez en un moule à tarte beurré de 23 cm de diamètre.
Débarrassez le saumon de ses peaux et arêtes et divisez-le en petits morceaux.
Répartissez les sur le fond de tarte

D'autre part nettoyez et émincez les champignons faites-les sauter au beurre (5 à 6 mn), laissez refroidir.

Battez les oeufs entiers avec la crème fraîche, ajoutez les champignons, assaisonnez, versez le tout sur le fond de tarte et faites cuire 40 mn à four chaud (200° C).

Servez chaud avec quelques crevettes bouquet à volonté et une salade verte.
 
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