Le Chaudron de Farfalune - Salade de chèvre aux fraises

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	27.11.2005 10:16:56	Salade de chèvre aux fraises

1 belle salade verte 250 g de fraises 6 petits chévres frais 1 poignée de pignons de pin 1 bouquet de ciboulette 3 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre Pour 6 personnes Préparation : 20 min Triez, lavez et essorez la salade. Ciselez grossièrement les feuilles et les mettre dans le plat de service. Lavez et ciselez la ciboulette. Coupez les fromages de chèvre en 2 et façonnez-les en forme de boules. Roulez-les dans la ciboulette ciselée. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en 2. Emulsionnez la vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, un peu de sel et beaucoup de poivre. Ajoutez-la dans la salade et mélangez. Disposez dessus les boulettes de chèvre, les fraises et les pignons de pin. Servez frais.

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