Le Chaudron de Farfalune - Salade de coeurs d'artichauts

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	27.11.2005 10:20:52	Salade de coeurs d'artichauts

Salade de cœurs d’artichauts et son cortège de verdure 100 g de riz basmati 1 bqt de persil (ciselé au ciseaux) 1 bqt de ciboulette (idem) 1 c. à s. d’estragon (idem) 2 c. à s. de vinaigre 3 c. à s. d’huile d’olive 3 c. à s. de mayonnaise 1 dl de crème (épaisse) 300 g de cœurs d’artichauts en boîte (poids égoutté) env. 200 g de petits pois fins sel, poivre cuire le riz selon indications sur l emballage mettre dans un saladier le persil, ciboulette estragon (garder qq brindilles pour décorer a la fin) ajouter le vinaigre, l’huile, la mayonnaise, la crème, sel et poivre, bien remuer couper en deux les cœurs d’artichauts et les ajouter avec le riz et les petits pois dans le saladier garnir avec qq brindilles de verdure mettre au frigo pendant env. une heure ps. On peut aussi ajouter des oignons selon goût idéal pour pique-nique ou a déguster juste avec du pain frais

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