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Salades composées
Salade de coeurs d'artichauts
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Cocalight
Invité
27.11.2005 10:20:52
Salade de coeurs d'artichauts
Salade de cœurs d’artichauts et son cortège de verdure
100 g de riz basmati
1 bqt de persil (ciselé au ciseaux)
1 bqt de ciboulette (idem)
1 c. à s. d’estragon (idem)
2 c. à s. de vinaigre
3 c. à s. d’huile d’olive
3 c. à s. de mayonnaise
1 dl de crème (épaisse)
300 g de cœurs d’artichauts en boîte (poids égoutté)
env. 200 g de petits pois fins
sel, poivre
cuire le riz selon indications sur l emballage
mettre dans un saladier le persil, ciboulette estragon (garder qq brindilles pour décorer a la fin)
ajouter le vinaigre, l’huile, la mayonnaise, la crème, sel et poivre, bien remuer
couper en deux les cœurs d’artichauts et les ajouter avec le riz et les petits pois dans le saladier
garnir avec qq brindilles de verdure
mettre au frigo pendant env. une heure
ps. On peut aussi ajouter des oignons selon goût
idéal pour pique-nique ou a déguster juste avec du pain frais
Salades composées
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