Le Chaudron de Farfalune - Pommes de terre au mascarpone

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	27.11.2005 10:28:36	Pommes de terre au mascarpone

Pommes de terre au mascarpone Ingrédients pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 8 c. à soupe de mascarpone 4 tranches de jambon cru 20 g de beurre gros sel Sel fin et poivre du moulin Préchauffez votre four à th.8 (240 °). Lavez les pommes de terre, essuyez-les soigneusement, posez-les sur un lit de gros sel dans un plat en terre allant au four et enfournez 30 minutes. Épluchez les oignons et émincez le beurre dans une poêle, saisissez les oignons dans le beurre chaud et faites-les dorer à feu doux. Dans le même temps, poêlez les tranches de jambon cru à sec dans une poêle antiadhésive jusqu'à ce qu'elles soient croquantes. Sortez les pommes de terre du four, découpez le dessus, et creusez légèrement l'intérieur à l'aide d'une petite cuillère. Remplissez la cavité de chaque pomme de terre avec 2 cuillères de mascarpone. Ajoutez un peu de fondue d'oignons. Salez, poivrez et déposez sur la farce une tranche de jambon cru poêlée. Servez bien chaud, accompagné d'une salade verte. Impossible à râter

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