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Répondre au sujet  Cuisiner  Beignets de pommes   
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 Lune est absentLune 
Message  30.11.2005 00:18:44  Beignets de pommes  Répondre en citant  
Pour obtenir des beignets bien parfumés, pendant que la pâte repose, faire macérer les rondelles de fruits dans une petite quantité d'eau-de-vie, au choix : armagnac, calvados, cognac ou rhum ambré, additionnée d'un peu de sucre.

Une fois le temps de repos écoulé, et avant d'incorporer le blanc en neige, ajouter 1 cuillerée à soupe de l'eau-de-vie choisie dans la pâte.

Bien égoutter les rondelles de pomme et les éponger soigneusement avant de les plonger dans la pâte, de façon que celle-ci adhère bien.
 
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