Retour au portail Portail    Connexion Connexion    S'enregistrer S'enregistrer    Guide du BBCode Guide du BBCode    Guide du forum Guide du forum  

Répondre au sujet  Les îles  Langoustes à la vanille 
 Voir le sujet précédent   Voir le sujet suivant 
 Vanille 
Invité


Message  19.12.2005 09:34:23  Langoustes à la vanille  Répondre en citant  

Pour 2 personnes

-2 queues de langoustes
-1 gousse de vanille
-75 gr de beurre
-2 cuill.à soupe de rhum blanc
-1 citron
-1 oeuf
-1 bout de gingembre
-sel, poivre

Dans une sauteuse, mettez les queues de langouste, le gingembre, le sel et le poivre, ainsi qu'1/2 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur. Couvrez d'eau et laissez cuire 10 à 15 mn à feu moyen puis réservez les langoustes dans un plat.
Allumez le gril du four puis commencez à préparer votre sauce:
Faites ramollir le beurre à feu doux puis hors du feu, ajoutez le jus de citron. Mélangez bien le tout.
Ajoutez-y le jaune d'oeuf, salez et poivrez puis ajoutez l'autre 1/2 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur.
Mettez les queues de langouste sous le gril pendant 5 mn environ puis faites chauffer le rhum dans une petite casserole. Versez-le sur vos langoustes puis flambez-les.
Dressez dans votre assiette en accompagnant avec la sauce vanille et du riz blanc.
 
Répondre au sujet  Les îles Page 1 sur 1  Revenir en haut