Le Chaudron de Farfalune

Voir le sujet précédent		Voir le sujet suivant

	25.12.2005 00:42:56	Soupe au pain

Soupe au pain 1 litre d'eau (ou de bouillon) 400 g de pommes de terre 400 g de courgettes 50 g de concentré de tomate 50 g de mie de pain 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail sel & poivre Eplucher et laver les courgettes et les pommes de terre. Les couper en dés. Les mettre dans un faitout, couvrir de 2 litres d'eau salée et porter à ébullition. Laisser bouillir pendant 10 minutes. Eplucher l'ail et le piler. Ajouter dans le faitout l'ail et le concentré de tomate dilué avec un peu de l'eau de cuisson des légumes. Poivrer, couvrir, réduire le feu et laisser cuire 50 minutes. Mixer le potage ou le passer au moulin à légumes. Emietter la mie de pain. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter la mie de pain dans l'huile chaude et laisser dorer 2 minutes. Verser le potage dans la soupière. Parsemer de mie de pain dorée et servir aussitôt. Pour 6 personnes : 143 kcal par portion

Page 1 sur 1