Le Chaudron de Farfalune

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	31.03.2006 10:40:18	Vinaigrettes

Vinaigrette exotique 1 gousse d’ail ½ cuil. à café rase de sel 1 cuil. à café d’huile de sésame Le jus d’1 citron vert 1 cuil. à soupe de sauce soja ½ cuil. à café de gingembre râpé 1 cuil. à café rase de sucre La pointe d’un couteau d’éclats de piment 1 cuil. à soupe de graines de sésame grillées Ecrasez au pilon la gousse d’ail avec le sel. Transvasez dans un bol puis ajoutez le reste des ingrédients. Mélangez à l’aide d’un petit fouet et servez. Cette sauce est délicieuse avec une salade de bœuf ou de canard. Il suffit de faire griller la viande (qui doit rester saignante), de la couper en fines lamelles, de la déposer sur un lit de salade puis de verser la sauce. Le mélange viande chaude et sauce froide épicée est délicieux. N’hésitez pas à ajouter de la coriandre fraîche au dernier moment.

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