Le Chaudron de Farfalune - Filet de cabillaud sauce moutarde

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	12.01.2008 08:37:44	Filet de cabillaud sauce moutarde

Pour 4 personnes 600 g de filet de cabillaud 2 c. à café de moutarde de Meaux 2 c. à café de moutarde de Dijon 100 ml de crème fraîche allégée à 5 % de MG le jus d'un citron 1 c. à soupe de margarine 1 c. à café de persil frais Dans un bol, mélangez la crème liquide allégée, la moutarde de Meaux et le citron. Lavez le brin de persil frais et ciselez-le finement. Ajoutez-le à la sauce. Faites revenir les filets de cabillaud, à feu doux, dans un peu de margarine. Badigeonnez légèrement ces filets, de moutarde de Dijon et versez le mélange crème-moutarde dessus. Laissez mijoter quelques minutes à feu doux. Servez chaud avec du riz par exemple, ou des petits légumes.

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