Le Chaudron de Farfalune

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	06.02.2008 17:21:34	Crabe et kiwi

Pour amateurs de sucré-salé Pour 6 verrines 2 kiwis 120 g de crabe en boîte 1 échalote le jus d'1 citron vert 2 pincées de curry 2 pincées de piment d'Espelette aneth sel et poivre Pelez les kiwis. Coupez 3 rondelles et réservez. Détaillez le reste des kiwis en petits dés. Hachez finement l'échalote. Dans un saladier, émiettez le crabe. Ajoutez le jus de citron, l'échalote, le curry, le piment d'Espelette, un peu de sel et de poivre. Mélangez et goûtez l'assaisonnement qui doit être relevé. Disposez au fond des verrines le caviar de kiwis, puis le crabe. Saupoudrez d'aneth et ajoutez 1/2 rondelle de kiwi sur le bord de la verrine. Servir très frais. Si le côté sucré-salé ne vous convient pas, remplacer le kiwi par de l'avocat.

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