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Verrines salées
Crabe et kiwi
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Manou
Administratrice
06.02.2008 17:21:34
Crabe et kiwi
Pour amateurs de sucré-salé
Pour 6 verrines
2 kiwis
120 g de crabe en boîte
1 échalote
le jus d'1 citron vert
2 pincées de curry
2 pincées de piment d'Espelette
aneth
sel et poivre
Pelez les kiwis. Coupez 3 rondelles et réservez. Détaillez le reste des kiwis en petits dés.
Hachez finement l'échalote.
Dans un saladier, émiettez le crabe. Ajoutez le jus de citron, l'échalote, le curry, le piment d'Espelette, un peu de sel et de poivre.
Mélangez et goûtez l'assaisonnement qui doit être relevé.
Disposez au fond des verrines le caviar de kiwis, puis le crabe.
Saupoudrez d'aneth et ajoutez 1/2 rondelle de kiwi sur le bord de la verrine.
Servir très frais.
Si le côté sucré-salé ne vous convient pas, remplacer le kiwi par de l'avocat.
Verrines salées
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