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Répondre au sujet  Sandwichs, Croques et crêpes salées  Curry et kumquats 
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  est absentMenthalo 
Invité


Message  10.03.2008 22:03:22  Curry et kumquats  Répondre en citant  

2 baguettes
4 blancs de volaille
2 cuil. à café de curry en poudre
4 cuil. à soupe de mayonnaise
4 branches de coriandre fraîche
4 feuilles de laitue
1 bouillon cube de volaille
2 kumquats
1 l d'eau

Portez à ébullition 1 l d'eau avec le bouillon cube et 1 cuillère à café de curry. Plongez les blancs de volaille dans le bouillon, éteignez le feu, couvrez et laissez refroidir complètement.

Hachez la coriandre et mélangez-la à la mayonnaise et au restant de curry.

Coupez les kumquats en fines rondelles. Lavez les feuilles de laitue, ôtez la nervure centrale puis coupez-les en lanières. Coupez les baguettes en deux, puis fendez chaque tronçon dans le sens de la longueur.


Sortez les blancs de poulet du bouillon et tranchez-les en fines lamelles. Confectionnez vos sandwichs en tartinant l'intérieur des baguettes de mayonnaise à la coriandre, puis ajoutez les rondelles de kumquat, ainsi que les lanières de laitue et de volaille.
 
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