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Diabète
Boeuf à la moutarde
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Bambi
07.04.2008 09:11:08
Boeuf à la moutarde
Pour 4 personnes
600 g de rôti de boeuf
4 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
40 g de margarine
sel, poivre
Dans une cocotte antiadhésive, faites chauffer 20 g de margarine. Laissez-y dorer le rôti sur tous ses côtés, pendant 10 min environ.
Sortez ensuite le rôti et jetez la graisse de cuisson. Laissez le rôti refroidir sur une plaque au dessus d’un plat pour y recueillir le jus. Otez la ficelle.
Préchauffez le four à th.7 (220°C). Disposez le rôti sur une plaque, assaisonnez de sel et de poivre.
Mélangez dans un bol la moutarde avec 20 g de margarine molle, puis enduisez le rôti de ce mélange. Enfournez-le 15 min.
Saupoudrez de persil au moment de servir.
A servir par exemple avec un féculent sous forme de pomme de terre et un légume.
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