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Message  19.05.2008 17:47:19  Truite fumée en avocat  Répondre en citant  

Recette d'entrée super rapide et originale

Pour 4 personnes

2 avocats
2 filets de truite fumée (ou de saumon fumé)
mayonnaise
1 poivron rouge (ou vert ou jaune)
jus de citron vert (ou jaune)
sel et poivre
2 endives
persil

Couper les avocats en deux. Retirer le noyau.
Prélever délicatement la chair des avocats et la couper en morceaux. La citronner afin d'éviter le noircissement.
Mélanger la mayonnaise, l'avocat, quelques petits dés de poivron rouge (ou vert ou jaune), les filets de truites (ou de saumonà coupés en morceaux). Saler et poivrer.
Servir frais sur un lit d'endives émincées.
Décorer avec un brin de persil.
 
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