Le Chaudron de Farfalune - Coulis de poivrons

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	21.08.2008 08:23:54	Coulis de poivrons

2 poivrons rouges 1 tomate 1 petit oignon 2 c à soupe d'huile d'olive vierge Sel et poivre 250 mml d'eau Laver les poivrons et la tomate Couper les poivrons en quatre et en enlever les pépins Les couper ensuite en morceaux Enlever le pédoncule de la tomate, la couper en quatiers, mais ne pas l'épépiner Eplucher et émincer votre oignon puis faire suer dans l'huile chaude Ajouter ensuite les poivrons puis la tomate Saler et poivrer au gout Mouiller avec l'eau Laisser cuire Mixer le tout et passer au chinois Rectifier l'assaisonnement si besoin Idéal pour la lotte ou les filets de rougets mais je l'ai testé avec des blancs de poulets vapeur et c'était délicieux.

Telle est la vie des hommes, quelques joies très vite effacées par d'inoubliables chagrins. Il n'est pas nécessaire de le dire aux enfants (Pagnol)

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