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Diabète
Pavé de saumon aux oignons
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Christine
14.10.2008 18:31:08
Pavé de saumon aux oignons
Pour 6 personnes
330 calories/personne
6 pavés de saumon avec la peau
5 oignons nouveaux
3 gousses d'ail fraîches
60ml de sauce soja
45ml d'huile d'olive
Sel et Poivre gris
Essuyez les pavés de saumon sur du papier absorbant puis déposez-les sur une assiette.
A l'aide d'un pinceau de cuisine, badigeonnez-les d'huile d'olive puis salez-les légèrement et poivrez-les généreusement.
Dans une poêle à feu moyen sans matière grasse, déposez les pavés de saumon côté peau en dessous puis faites-les cuire pendant 20 minutes de façon que la peau soit bien croustillante en arrosant chaque poisson de 10ml de sauce soja.
Nettoyez les oignons nouveaux puis épluchez-les et émincez-les grossièrement. Pelez les gousses d'ail fraîche puis émincez-les finement.
Dans une autre poêle à feu vif, faites chauffer l'huile restante puis faites-y revenir les gousses d'ail finement émincées pendant quelques secondes en remuant à l'aide d'une cuillère en bois.
Répartissez les pavés de saumon cuits dans 6 assiettes individuelles puis saupoudrez-les d'oignons émincés grossièrement et de gousses d'ail cuites. Salez et poivrez si besoin.
Dégustez bien chaud.
Je n'aime pas la sauce soja, je remplace par un peu d'eau
Diabète
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