Portail
Connexion
S'enregistrer
Guide du BBCode
Guide du forum
Viandes
Fricassée de porc
Voir le sujet précédent
Voir le sujet suivant
Christeo
17.12.2010 07:55:44
Fricassée de porc
Pour 4 personnes
1 kilo de porc dans le carré ou l’échine
100 g de saindoux (ou de beurre )
4 cuillères à soupe de farine
1 verre de vin blanc sec ou jus de citron
3 gousses d’ail
3 feuilles de sauge
1 branche de thym et du thym effeuillé.
5 échalotes
2 beaux oignons hachés
50 g de crème fraîche
croûtons frits
sel et poivre
2 verres d’eau
Faire chauffer le saindoux dans une cocotte
Fariner les morceaux de viande, saupoudrer de thym.
Faire chauffer à feu vif. Retirer la viande lorsqu’elle est bien dorée, la retirer du feu, et la garder au chaud.
Mettre les oignons, et les échalotes hachés dans la cocotte. Ils ne doivent pas rougir.
Remettre la viande.
Ajouter le vin et faire réduire. Ajouter l’ail, la sauge, le thym et 2 verres d’eau bouillante, ainsi que le sel et le poivre.
Couvrir et laisser mijoter 1/2 heure à feu doux.
Filtrer la sauce et ajouter la crème. Ajouter les croûtons frits.
Viandes
Page
1
sur
1
Powered by
phpBB
© 2001, 2005 phpBB Group
Traduction par :
phpBB-fr.com