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Diabète
Gâteau rouge
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Papillonne
13.11.2008 20:28:43
Gâteau rouge
Pour 4 personnes
200 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
2 oeufs
30 g de farine
30 g de maïzena
1/2 sachet de levure chimique
3 c. à soupe d’édulcorant
60 g de margarine
quelques fruits rouges pour le décor
1 pincée de sel
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs. Mélangez les jaunes avec l’édulcorant.
Dans une casserole, faites fondre la margarine.
Versez la farine en pluie sur les jaunes, ainsi que la maïzena et la levure. Ajoutez ensuite la margarine fondue.
Montez les blancs en neige avec une pincée de sel, puis incorporez-les délicatement à la préparation.
Graissez 4 ramequins et remplissez-les à moitié de préparation. Ajoutez 50 g de fruits rouges au dessus, puis terminez de remplir à hauteur les ramequins de pâte.
Mettez au four à cuire 20 min. Démoulez et décorez de quelques fruits.
Diabète
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