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Message  22.10.2008 19:59:30  Poireaux aux noix de St jacques  Répondre en citant  

Pour 4 belles assiettes

24 noix de St Jacques
6 poireaux
5 c. à café de crème fraîche
2 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de whisky

Lavez et coupez finement les poireaux en rondelles.
Laissez-les cuire dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive, pendant 10 min jusqu’à ce qu’ils soient fondants, réservez-les (attention de ne pas les faire griller)

Dans une poêle, versez l’huile d’olive et incorporez les St Jacques.
Laissez-les cuire 2 min de chaque côté. Ajoutez le whisky et faites flamber.

Hors du feu, ajoutez la crème fraîche.

Dans l'assiette, faites un nid de poireaux, déposez les St Jacques et nappez de sauce. Servir chaud.
 
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