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Les Rois
Galette légère
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Mazurka
05.01.2009 12:58:36
Galette légère
Pour la pâte:
240 g de farine
4 petits suisses entiers (240 g)
120 g de beurre
1 c. à c. de sel
Pour la garniture:
100 g de poudre d'amande torréfiée
1 pot de compote de pomme (100 g)
3 c. à s. de sucre
1 c. à s. de crème de riz
1 bouchon de rhum
1 c. à c. de vanille
1 c. à c. d'amande amère
1 oeuf
Battre ensemble tous les ingrédients de la crème d'amandes et réserver.
Mélanger l'ensemble des ingrédients de la pâte au mixer et donner quelques tours pour un beau feuilletage.
Séparer la pâte en deux parts égales et étaler chacune d'elle en cercle.
Sur le premier répartir la garniture aux amandes et recouvrir du second.
Souder convenablement les bords après avoir dissimulé la fève.
Décorer et dorer à l'oeuf, puis enfourner à 200 °C pendant 20/30 minutes.
Parchì l'amicizia tenga, ch'una manu passi è l'altra venga.
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