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Les Rois
Galette aux noix de pecan
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Mazurka
05.01.2009 12:56:20
Galette aux noix de pecan
de la pâte feuilletée
des pépites de chocolat
une fève
100 g de noix de pécan
1 oeuf
1 c. à s. de crème de riz
1 c. à c. de vanille
1 c. à c. de rhum
1 c. à c. d'amande amère
2 c. à s. de sucre
100 g de compote de pomme
Mixer ensemble les noix de pécan, l'oeuf, le sucre, la crème de riz et la compote. Ajouter le rhum et la vanille, puis répartir sur un rond de pâte feuilleté. Ajouter quelques pépites de chocolat et cacher la fève. Couvrir d'un second disque de pâte et souder bien les bords. Décorer et percer un trou au centre pour que la vapeur puisse s'échapper.
Dorer à l'oeuf et cuire 30 minutes à 180 °C.
Je n'ai pas utilisé toute la quantité de crème de noix, mais je compte bien l'utiliser pour fourrer quelque chose d'autre, une brioche peut être? L'homme a trouvé que le fourrage manquait de sucre, pas moi mais pour les gourmands, il faudra penser à forcer sur le glucose…
Parchì l'amicizia tenga, ch'una manu passi è l'altra venga.
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