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Légumes
courgettes froides
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Coline
17.01.2009 19:11:45
courgettes froides
4/5 courgettes longues
2 c a s de moutarde
huile - ail - persil - sel et poivre
faire cuire les courgettes à l'eau, ou mieux à la vapeur, puis les couper en deux dans le sens de la longueur
les poser sur le plat de service, et les laisser refroidir
pendant ce temps, préparer la sauce (sauce moutarde)
dans un bol mettre 2 ou 3 c a s de moutarde et petit à petit, ajouter de l'huile en battant le tout comme une mayonnaise (l'ensemble devient trés onctueux)
dès que vous jugez qu'il y en a assez, rajouter un peu de persil hâché, de l'ail écrasé, du sel et du poivre
mélanger
Avec une petite c a c posez cette sauce sur toute la longueur de chaque courgette
mettre au frigo
cette recette est une entrée et se mange bien froide.
On peut rajouter dans la sauce du jaune d'oeuf et de la menthe si on n'aime pas le persil.
Ce qui est fait n'est plus a faire.
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