Le Chaudron de Farfalune - Riz au lait aux fruits confits

Voir le sujet précédent		Voir le sujet suivant

	25.01.2009 13:25:50	Riz au lait aux fruits confits

Pour 4-6 personnes 150 gr de riz 100 g de fruits confits émincés en petits dés 100 g de sucre fin 1 bâton de vanille 1 bâton de cannelle 1 pincée de sel 90 cl de lait entier Zeste de citron non traité 5 cl de rhum Faire bouillir un litre d’eau, ajouter la pincée de sel, y jeter le riz et pré cuire trois minutes. Egoutter le riz dans une passoire. Mettre les fruits confits à macérer dans le rhum. Dans une casserole faire bouillir le lait avec le sucre, la vanille, la cannelle le zeste de citron. A ébullition y jeter le riz. Laisser cuire à très petit feu, 30 à 40 minutes en remuant souvent. Ne pas laisser attraper. Réserver hors du feu, puis lorsque la température est un peu descendue y ajouter les fruits confits macérés dans le rhum. Laisser refroifir et garder au frais Servir nature ou avec une sauce anglaise vanille

Page 1 sur 1