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Recettes faciles
coquillettes saumon-champignons
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Poupy
05.03.2009 13:08:34
coquillettes saumon-champignons
pour 4 assiettes
• 4 pavés de saumon frais ou décongelé,
• 300g de champignons de Paris en tranches,
• 1 paquet de coquillettes,
• 1 oignon émincé,
• 3 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse,
• Aneth déshydratée,
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
• Sel, poivre du moulin.
Faîtes chauffer l'huile dans une poêle et mettez-y les pavés de saumon à cuire. Retournez à mi-cuisson et réservez lorsque la chair est bien cuite.
Faîtes revenir l'oignon dans la même poêle puis ajoutez-y les champignons. Laissez cuire cinq minutes en remuant régulièrement.
Emiettez les pavés de saumon avant d'ajouter cette chair aux champignons. Remuez sur le feu trois minutes puis incorporez la crème fraîche. Saupoudrez d'aneth, salez, poivrez. Laissez cuire à feu doux encore trois minutes en remuant.
Faîtes cuire les pâtes à part selon le temps indiqué sur le paquet.
Servez directement dans les assiettes en disposant délicatement la sauce au saumon sur les coquillettes.
Vous pouvez également servir cette recette en gratin. Dans ce cas, disposez la sauce et les pâtes dans un plat à gratin, recouvrez-les d'emmental râpé et enfournez le tout dix à quinze minutes dans un four bien chaud (220°).
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