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Répondre au sujet  Glaces, sorbets  granité à l'orange 
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 Alix est absentAlixSexe : Féminin 


Message  24.05.2009 10:17:58  granité à l'orange  Répondre en citant  

• 4 dl de jus d’orange (3/4 oranges)
• 70 g de sucre semoule
• 1,5 dl d’eau (soit 150 g)
• 2 cuillères à café de sirop de grenadine (ou de sirop de sucre)


À l’aide d’un épluche légumes, prélever la peau d’une orange. La hacher grossièrement. Placer dans une petite casserole, recouvrir d’eau. Porter à ébullition.
Rincer sous l’eau froide.
Égoutter à nouveau.

Réunir dans une petite casserole le sucre et l’eau, les zestes d’orange. Porter à ébullition 1 minute.
Laisser refroidir à couvert. Filtrer le sirop à travers une passoire fine.

Presser les oranges. Récupérer le jus et le mélanger avec le sirop. Verser dans un plat creux sur 1 centimètre d’épaisseur environ.
Mettre le plat dans le congélateur pendant 1 heure.
Ajouter 1 cuillère de sirop de grenadine (ou de sirop de sucre). Remuer avec une fourchette pour casser le granité qui commence à prendre en glace. Remettre au congélateur.

Après 30 minutes, compléter avec la deuxième cuillère à café de grenadine (ou sirop de sucre).
Remuer encore avec une fourchette.
Remettre au congélateur pendant 1 heure.
Le granité est prêt.

Entreposer des verres à pied ou des coupes à fruits 30 minutes dans le congélateur pour les givrer. À l’aide d’une cuillère à soupe, les remplir de granité d’orange juste au moment de servir.


si le granité doit attendre plus de 3 heures, le remuer avec une fourchette une demi-heure avant de le déguster.

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
 
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