Le Chaudron de Farfalune - Tarte figues-noix

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	16.07.2009 08:08:28	Tarte figues-noix

Pour 8 personnes une dizaine de figues (noires ou blanches) une pâte sablée à dérouler (pur beurre) 100 g de beurre 100 g de noix 20 g de farine 1 oeuf entier 100 g de sucre 1 verre de Calvados Broyer les noix au hachoir avec le sucre. L'idéal est de garder quelques morceaux plus gros qui croqueront sous la dent. Dans une terrine, ramollir le beurre à la cuillère en bois puis y ajouter les noix et le sucre. Mélanger au batteur en ajoutant l'oeuf entier. L'appareil doit être crémeux. Ajouter le petit verre de Calvados et la farine tamisée puis mélanger. Faire cuire la pâte à blanc dans un moule à tarte, à 150°C pendant 10 minutes. Verser l'appareil dessus une fois la pâte refroidie. Laver les figues. Les couper en quartier et les disposer sur la tarte. Saupoudrer d'un peu de sucre. Faire cuire à 180°C pendant 30 minutes pour un four à chaleur tournante. Laisser refroidir avant de servir. Perso, je mets un peu moins de sucre car les figues sont assez sucrées. Il m'arrive de remplacer le calvados par du cognac ou du rhum et la pâte feuilletée, ce n'est pas mal non plus si on laisse refroidir à l'intérieur du four, porte ouverte.

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