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Diabète
saumon au pesto
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Alix
05.11.2009 17:16:21
saumon au pesto
pour 4 personnes
4 escalopes de saumon (150 g chacune environ)
1 oignon
4 c. à soupe de vinaigre balsamique
Pesto d'aneth
50 g d'aneth
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre
Préchauffez votre four à th.7 (220°C)
Préparez le pesto d'aneth : laver, égouttez et hachez l'aneth grossièrement.
Épluchez et dégermez l'ail.
mixez l'aneth, l'ail et l'huile. Assaisonnez, mélangez et réservez.
Déposez les escalopes de saumon sur du papier sulfurisé, préalablement graissé.
Pelez et coupez l'oignon, puis déposez-le sur le saumon.
Versez un peu de vinaigre balsamique.
Refermez la papillote et enfournez les 10 à 15 min.
Dressez les escalopes de saumon sur assiette, nappez-les d'un cordon de pesto et servez.
Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
Diabète
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