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Répondre au sujet  Diabète  saumon au pesto 
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Message  05.11.2009 17:16:21  saumon au pesto  Répondre en citant  

pour 4 personnes

4 escalopes de saumon (150 g chacune environ)
1 oignon
4 c. à soupe de vinaigre balsamique

Pesto d'aneth
50 g d'aneth
1 gousse d'ail
10 cl d'huile d'olive
sel
poivre


Préchauffez votre four à th.7 (220°C)


Préparez le pesto d'aneth : laver, égouttez et hachez l'aneth grossièrement.
Épluchez et dégermez l'ail.
mixez l'aneth, l'ail et l'huile. Assaisonnez, mélangez et réservez.


Déposez les escalopes de saumon sur du papier sulfurisé, préalablement graissé.
Pelez et coupez l'oignon, puis déposez-le sur le saumon.
Versez un peu de vinaigre balsamique.
Refermez la papillote et enfournez les 10 à 15 min.

Dressez les escalopes de saumon sur assiette, nappez-les d'un cordon de pesto et servez.

Elever un enfant c'est lui apprendre à se passer de nous.
 
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