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Poissons, crustacés, coquillages
beignets de lotte au cumin
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Nange
07.11.2009 09:55:04
beignets de lotte au cumin
pour 6 personnes
filet de lotte : 800 g
farine : 150 g
maïzena : 50 g
blanc d’oeuf : 2
levure chimique : 1 sachet
cumin en poudre : 1 c. à café
eau glacée : 40 cl
huile de friture
sel, poivre
Versez la farine, la maïzena, le cumin et un peu de sel dans un plat creux
Mélangez, puis ajoutez les blancs d’oeuf légèrement battus.
Versez en une seule fois 40 cl d’eau glacée.
Battez la pâte rapidement pour la rendre homogène et laissez-la reposer pendant 1 heure.
Découpez les filets de lotte en morceaux.
Faites chauffer l’huile de friture jusqu’à 180°C.
Trempez les morceaux de lotte dans la pâte et faites-les frire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Egouttez-les sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.
Chouchou
07.11.2009 10:21:05
j'ai pas de lotte mais j'ai du cabillaud
je vais essayer et je vous tiens au courant
Poissons, crustacés, coquillages
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